15. marraskuuta 2013

Täynnä jyviä


Aamupalapöydässä ei taida olla parempaa kuin itsetehdyt sämpylät. Suussa rouskuu kivasti eri siemenet ja masu kiittää! En normaalisti edes syö leipää päivittäin, mutta näitä on kyllä tullut naposteltua parikin päivässä. Paras yhdistelmä kaikessa yksinkertaisuudessaan on ollut: voi, juusto ja kurkku. 


JYVÄISET SÄMPYLÄT (9-12 sämpylää)

5 dl lämmintä vettä 

2 pussia kuivahiivaa 

2 dl täysjyväjauhoja

7-8 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 dl siemeniä (itse käytin kurpitsan-, seesamin- ja pellavansiemeniä)

1/2 tl suolaa

0,5 dl oliiviöljyä


Sekoita kulhossa kuivahiiva ja pieni määrä jauhoja. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi, itse tykkään käyttää vispilää apuna paakuissa. Lisää puolet jauhoista,  kaurahiutaleet, siemenet ja suola. Vaivaa loput jauhoista sekaan ja lisää viimeiseksi öljy. Taikina saa olla vähän tahmeeta, jotta sämpylöistä ei tulis liian kuivia. Kohota liinan alla puolisen tuntia. 
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. 
Jauhota pöytä ja kaada taikina jauhojen päälle. Pyörittele taikinasta 9-12 sämpylää (riippuen siitä minkä kokosia tahdot) ja anna kohota uunipellin päällä 10 minuuttia. Paista uunissa noin 20 minuuttia ja nauti heti voi nokareen kera. 

Sämpylöiden teossa paras tapa oppia on vain tehdä joka kerta vähän eri tavalla. Kokeilkaa eri jauhoja, siemeniä ja mausteita. Lopulta tuleekin tehtyä jotain sellaista, jonka mittasuhteet haluat ehdottomasti laittaa ylös ensi kertaa varten. Ihan niin kuin mulla kävi tällä kertaa. 

Muistakaa hei, että huomenna on Ravintolapäivä! Itse meinaan käydä testaamassa ainakin Mikonkadulla olevan hodaripisteen ja Espalla piparkakunmakusta kuppikakkua. 
Herkullista viikonloppua kaikille!

-Arez

1 kommentti:

  1. Naaaaam! Voi vitsi. Mulla on just kokeilussa välttää kaikkia viljoja ja katsoa miten vaikuttaa olotilaan. Leipää on niin mahoton ikävä. Jospa sitä pari sämpylää??? Jos vaikka käyttäisin vähän enemmän täysjyväjauhoja valkoisen jauhon sijaan... Jos jos, no jos ei muuten, niin ainakin sämpylöistä tulee hyvä mieli! Voisin tehdä näitä parantaakseni henkistä hyvinvointiani :D Perhana, ei syöminen saisi olla näin vaikeaa. Eli teen näitä!

    VastaaPoista